小粒ジャガイモ ツナ さっと煮

ジャガイモ栽培.com

小粒ジャガイモとツナのさっと煮

読了までの目安時間:約 4分

 

スポンサードリンク


小粒ジャガイモとツナのさっと煮、小さなジャガイモも皮ごと調理で風味良く

 

 

■小粒ジャガイモとツナのさっと煮

 

ジャガイモは、ごろごろごつごつとしたイメージがありますが、

たまに小粒のものが売られている時もあります。

 

家庭菜園でジャガイモを育てた時も、

小さめのイモがたくさん収穫できることがあります。

 

指先ほどの小さなジャガイモは、有毒な成分が含まれている可能性が高いので、

食用には向きません。

 

けれど、単に小さめというのであれば、食べることは可能です。

小さければ、それだけ調理の時間も短くて済みます。

 

今回は、ツナと一緒にさっと炒め煮にするレシピです。
ツナの旨みとジャガイモの風味がマッチして、無限に食べられそうなメニューです。

 

●材料

ジャガイモ(小粒)……5個~10個
ツナ缶……1缶
甘長トウガラシ……5本
炒りゴマ……大さじ1

 

サラダ油……小さじ1

 

めんつゆ(4倍濃縮)……大さじ1
みりん……大さじ1/2
水……100cc

 

●作り方


1.ジャガイモは表面をたわしなどを使ってよく洗い、

硬い部分や芽などを取り除いてから、大きめの一口サイズに切ります。

 

耐熱容器に入れてラップをし、600wのレンジに3分~4分かけます。

甘長トウガラシはヘタを切り落とし、3cmくらいの斜め切りにします。

 

ツナは油を切っておきます。

めんつゆ・みりん・水を合わせておきます。

 

 


2.フライパンにサラダ油を入れ、弱めの中火にかけます。
フライパンが温まったらジャガイモを入れ、全体的に焼き色がつくまで焼きます。

 

ジャガイモに焼き色がついたら、ツナと甘長トウガラシを加えてさっと炒めます。

 

 


3.全体が混ざったら、合わせ調味料を加えて火を強めの中火くらいに強めます。
時々全体を混ぜながら水分を飛ばしつつ煮ます。

 

水分が減って全体に汁が絡んだら、最後に炒りゴマを加えて全体をさっと混ぜ、

器に盛り付けて出来上がりです。

 

●ポイント

小粒とはいえ、ジャガイモを生から使ったのでは、生煮えになりかねません。
最初にレンジにかけておくことで、中心まで火が通って味がのりやすくなります。

 

レシピでは皮ごと使っていますが、気になる場合は皮を剥いても作れます。

その場合は、荷崩れしにくいメークインなどを使うのがお勧めです。

 

■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方


スポンサードリンク

 

タグ :  

ジャガイモ 料理

この記事に関連する記事一覧