ジャガイモと鮭のバター炒め
ジャガイモと鮭のバター炒め、バターの風味が効いています
■ジャガイモと鮭のバター炒め
バターの香りがただよってくると、不思議とお腹がすいてきます。
お菓子などの甘いものからバターの香りがするのも良いですが、
おかず系からバターの香りがしても、食欲が増進されます。
今回ご紹介するのは、ジャガイモと鮭のバター炒めです。
ジャガイモも鮭もバターとの相性が良く、
シンプルな味付けでも鮭の旨みやジャガイモの風味もプラスされ、
ごはんにもパンにも合うおかずに仕上がります。
ブロッコリーを加えているので、彩りも良く、ボリュームもアップします。
もちろん、ブロッコリーもバターと相性が良いですし、
栄養価の高いブロッコリーももりもり食べられます。
●材料
ジャガイモ……2個～3個
鮭……2切れ～3切れ
ブロッコリー……1/2株～1株
塩コショウ……適量
醤油……大さじ1
無塩バター……10ｇ
オリーブオイル……大さじ2
●作り方
1.ジャガイモは皮を剥き、食べやすいサイズに切ります。
鮭はキッチンペーパーなどで表面の水気をふき取り、
塩コショウをして食べやすいサイズに切ります。
ブロッコリーはさっと洗って水気を切り、子房に切ります。
2.耐熱容器にジャガイモを入れて平らにならし、
ラップをして600ｗのレンジに2分～3分かけます。
少し硬め程度で取り出します。
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、
温まったらジャガイモと鮭を入れて焼きます。
焼き色がついたらひっくり返し、全面に焼き色がつくまで焼きます。
ジャガイモと鮭を焼いている間に、耐熱容器にブロッコリーを入れ、
ラップをして600ｗのレンジに2分ほどかけます。
3.ジャガイモと鮭に焼き色がついたら、キッチンペーパーで余分な油をふき取ります。
そこにブロッコリーを入れて炒め合わせます。
強火にして醤油を加えたら、水分を飛ばしつつ全体に絡めます。
仕上げにバターを加え、バターを溶かしながら全体に絡めたら、出来上がりです。
●ポイント
レシピでは生鮭を使っていますが、塩鮭でも作れます。
その場合は、塩気がマイルドなものを使い、塩コショウの量を調整してください。
レシピでは無塩バターを使っていますが、有塩バターでも作れます。
その場合は、塩の量を減らしてください。
■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方
