ガリバタポテト
ガリバタポテト、バターとニンニクの香りがたまりません
■ガリバタポテト
ジャガイモは色々な味付けにも順応できます。
けれど、ジャガイモ本来の味わいも捨てがたいものです。
ほくほくとした食感と、ほっこりとするジャガイモ本来の味わいは、
飽きることがありません。
そのため、ジャガイモはシンプルな調理法や味付けでもおいしく食べられます。
今回は、ジャガイモとアスパラをバターで焼いただけの簡単レシピです。
何の変哲もないレシピですが、ここにニンニクが入ることによって、
パンチ力が増してさらにおいしくなります。
味付けもシンプルなので、パンでもご飯でも合わせられますし、
冷めてもしっかり味がついているので、お弁当にもお勧めです。
●材料
ジャガイモ……3個～6個
アスパラ……3本～6本
ニンニク……1かけ～3かけ
バター（無塩）……20ｇ～30ｇ
オリーブオイル……大さじ1/2
ハーブソルト……適量
ブラックペッパー……適量
●作り方
1.ジャガイモは皮を剥き、1ｃｍ幅くらいの輪切りにします。
アスパラはさっと洗って水気をふき取り、下の硬い部分を切るか折り、
4ｃｍくらいの斜め切りにします。
ニンニクは皮を剥いて硬い部分を取り除き、包丁の腹などを使って潰します。
2.フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ、
オリーブオイルにニンニクが浸るようにします。
そこにバターを加え、強めの弱火にかけます。
バターがすべて溶け、ニンニクの香りが出てきたら、アスパラを加えて焼きます。
アスパラを焼いている間に、耐熱容器にジャガイモを入れ、
ラップをして600ｗのレンジに4分かけます。
3.アスパラに焼き色がついたら、加熱したジャガイモも加えて焼きます。
時々混ぜてジャガイモにも焼き色がつくようにします。
アスパラに火が通ったら、ハーブソルトとブラックペッパーをふって全体を混ぜ、
器に盛り付けたら出来上がりです。
●ポイント
ジャガイモは小さいものなら6個、大きいものなら3個で作れます。
バターの量は多いですが、たっぷりのバターで作った方が風味が良くなります。
バターだけだと焦げ付きやすいので、オリーブオイルで補います。
ハーブソルトがない場合は、塩をしてお好みのドライハーブを加えても構いません。
また、ハーブが苦手な場合は、塩コショウのみでもおいしいです。
■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方
