ハッシュドポテト 簡単＆美味！
ハッシュドポテト 簡単＆美味！
家で手軽に、本格的な味が作れます。
■ハッシュドポテト 簡単＆美味！
ジャガイモを使った料理はたくさんあります。
ジャガイモ自身が淡泊なため、色々な食材や調味料との相性が良く、
世界中で愛されている野菜です。
けれど、ジャガイモにもジャガイモらしい風味があります。
それを生かしたシンプルな料理も、とてもおいしいです。
今回は、ジャガイモの風味と食感を生かした、ハッシュドポテトをご紹介します。
材量はとても少ないですし、とても簡単に短時間で作れます。
●材料
ジャガイモ……2個～3個
片栗粉……大さじ1～
塩コショウ……適量
サラダ油……適量
●作り方
1.ジャガイモは皮を剥き、1ｃｍ～1.5ｃｍくらいの角切りにします。
2.耐熱容器にジャガイモを入れ、ラップをして600ｗのレンジに3分～5分かけます。
ジャガイモが潰れる程度の柔らかさになったら、
レンジから取り出してラップを取ります。
ジャガイモの1/3～1/2くらいを潰したら、片栗粉を加えて全体に混ぜます。
塩コショウも加えて全体を混ぜたら、好みのサイズに成形します。
3.フライパンなどにサラダ油を入れ、中火にかけます。
油が温まったら、成形したジャガイモを入れて揚げ焼きにします。
表面がきつね色になったら、フライパンから取り出して油を切ります。
お好みで塩を表面にふったら、出来上がりです。
●ポイント
ジャガイモは、男爵などのほくほく系を選びましょう。
メークインなど粘りの強いタイプだと、
潰した時にねっとりしすぎてしまい、食感が悪くなることがあります。
ジャガイモを潰す時は、わざと粗く潰すようにします。
完全に潰してしまうと、ジャガイモの食感を楽しめなくなるので、
必ず粒が残る程度の潰し加減にします。
成形はお好みで構いません。
平べったい小判型が一般的ですが、ボール状にしてもおいしいです。
ただし、ボール状にすると揚げ焼きにしにくいので、
たっぷりの油で揚げた方が、表面がカラッとしておいしくなります。
■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方
