ジャガイモの塩昆布バター
ジャガイモの塩昆布バター、ほっくりジャガイモにバターがぴったり
■ジャガイモの塩昆布バター
ジャガイモは、様々な食材との相性が良く、
幅広く使えるとても便利な野菜です。
はっきりとした濃い味付けはもちろん、サラダのようなさっぱりとした味や、
ほんのり甘い味付けなど、どのような味にもよくなじみます。
今回は、そんなジャガイモと旨みの塊である塩昆布と乾燥エビ、
コクと香りのバターを合わせたレシピです。
作り方はとても簡単で、しかも短時間で仕上がります。
塩昆布と乾燥エビのおかげか、副菜として白いご飯が進みます。
さらに、ほどよい塩加減なので、お酒のおつまみとしてもお勧めです。
●材料
ジャガイモ（小）……5個～10個
乾燥小エビ……大さじ2
塩昆布……10ｇ
サラダ油……大さじ1
無塩バター……15ｇ
●作り方
1.ジャガイモは表面をよく洗い、小さめの一口サイズに切ります。
皮が厚く硬そうな場合は、皮を剥いてから切ります。
耐熱容器にジャガイモを入れ、できるだけ重ならないように広げます。
ラップをかけて600ｗのレンジに3分～4分かけます。
ジャガイモに楊枝を刺した時、少し抵抗があるくらいまで火が通ったら、
レンジから取り出してラップをはずしておきます。
2.フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったらサラダ油を広げ、
ジャガイモと乾燥小エビを加えて炒めます。
3.ジャガイモの表面に焼き色がつき、乾燥小エビがカリカリになったら、
塩昆布を加えて全体に絡めます。
塩昆布の表面の塩が溶けたら、無塩バターも加えます。
無塩バターを溶かしつつ全体に絡ませたら、器に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
塩昆布は種類によって、塩気の強さが変わります。
10ｇでは多い可能性があるので、少なめから試し、
仕上げで味見をしてから増やしてください。
レシピでは無塩バターを使っています。
有塩バターで作る場合は、塩昆布の量を減らしてください。
■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方
