ジャガイモのチーズ肉巻き
ジャガイモのチーズ肉巻き、のび～るチーズが楽しいおかずです
■ジャガイモのチーズ肉巻き
ジャガイモはそのまま切って調理するのもおいしいですが、
加熱したものを潰して作る料理も多数あります。
そのままだとゴロゴロとした印象ですが、潰すことでほくほく感が増します。
ジャガイモを潰して作る料理といえば、マッシュポテトやコロッケなどが主流ですが、
潰したものでチーズを包み、さらに肉を巻いて焼くのもおいしいです。
中に入れるチーズは、割けるチーズがお勧めです。
熱を加える前は一塊なのに、熱を加えるととろけて柔らかくなります。
それだけでなく、びよ～んと長く伸びるのが特徴なので、食べるのも楽しいです。
焼肉のタレを使って味付けをしているので、
しっかり味でご飯のおかずにもなりますし、ビールなどのお酒にもぴったりです。
●材料
ジャガイモ……2個
割けるチーズ……1本
豚バラ薄切り肉……適量
塩コショウ……少々
片栗粉……小さじ2
サラダ油……小さじ1
焼肉のタレ……大さじ2～大さじ3
●作り方
1.ジャガイモは皮を剥き、一口大に切ります。
割けるチーズは1ｃｍ～1.5ｃｍくらいに切ります。
2.ジャガイモを耐熱容器に入れ、できるだけ重ならないように広げます。
ラップをかけて600ｗのレンジに4分かけます。
ジャガイモに楊枝がすっと通るまで火が通ったら、
レンジから取り出してラップをとり、マッシャーなどで潰します。
ジャガイモがあらかた潰れたら、塩コショウと片栗粉を加えてよく混ぜます。
全体を6等分くらいにし、割けるチーズを1つ包んで形を整えます。
その周りに豚バラ薄切り肉を巻きます。
3.フライパンにサラダ油を入れて中火にかけます。
フライパンが温まったら、巻き終わりを下にして肉巻きを並べます。
全体に焼き色がつくまで転がしながら焼きます。
豚バラから出てきた余分な脂を、キッチンペーパーなどで軽く拭き取ります。
全体に焼き色がついたら焼肉のタレを加え、水分を飛ばしながら肉巻きに絡めます。
肉巻きにタレが絡んだら、お皿に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
潰して調理するレシピなので、
使うジャガイモは男爵などのほくほく系がお勧めです。
味付けに使う焼肉のタレは、お好みのもので構いません。
醤油ベース、味噌ベース、塩ベースとタレの種類を変えれば、
同じ肉巻きでも一味違って面白いです。
■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方
