ジャガイモのタラマヨ焼き
ジャガイモのタラマヨ焼き、
おかずにもおつまみにも美味しい一品です。
■ジャガイモのタラマヨ焼き
ジャガイモも品種がたくさんあり、
近年はスーパーなどに並ぶ品種も増えてきました。
品種が違えば、風味や食感が少しずつ変わります。
けれど、どの品種もジャガイモ自体の風味が極端に強いわけではないので、
どのように調理してもおいしくなるのが、ジャガイモの最大の魅力です。
今回は、一口サイズのジャガイモと、
タラコとマヨネーズを合わせてトースターで焼きました。
タラコの塩気と旨みにマヨネーズのまろやかさが加わり、それがジャガイモと絡んで、
お互いの風味を引き立て合います。
チーズもプラスしているので、トースターで焼いた時の香ばしさも加わって、ごはんにも
パンにも、お酒にもあう一品です。
●材料
ジャガイモ……2個
タラコ……1腹
青ネギ……適量
ピザ用チーズ……適量
マヨネーズ……大さじ2～大さじ3
●作り方
1.ジャガイモは表面をよく洗い、気になる硬い部分や芽の部分を取り除いてから、
一口サイズの乱切りにします。
耐熱容器に切ったジャガイモを入れ、ラップなどでフタをします。
500ｗのレンジで5分～7分ほどかけ、爪楊枝がすっと通るくらいまでになったら取り出します。
タラコは包丁で切れ目を入れ、薄皮の中身だけを取り出してボウルに入れます。
そのボウルにマヨネーズと刻んだ青ネギを加えて混ぜます。
2.タラマヨソースの入ったボウルに、ジャガイモを加えて和え、ソースをよく絡ませます。
3.トースターで使える耐熱容器にジャガイモを全て入れ、表面を平らにならします。
その上からピザ用チーズを散らし、表面に焼き色がつくまでトースターで焼いたら、出来上がりです。
●ポイント
ジャガイモはどの品種でも作れます。
レシピではレッドムーンを使っています。
ほどよくほくほくで甘味があり、皮の色が赤くとてもキレイなジャガイモです。
ジャガイモの皮が気になる場合は、剥いてから使っても構いません。
その場合、ソースと混ぜる時に潰れやすくなるので、そっと混ぜてください。
■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方
