ジャガイモと鶏のケチャマヨ炒め
ジャガイモと鶏のケチャマヨ炒め、いつもの調味料を合わせるだけ
■ジャガイモと鶏のケチャマヨ炒め
マヨネーズとケチャップなら、いつでも常備しているという方は多いでしょう。
どちらも使い勝手が良く、子供から大人まで、幅広い年齢層に好まれます。
マヨラーやケチャラーと呼ばれる、特別に愛好している方もいるほどです。
実は調味料の中で特に人気のあるこの2つを合わせると、
なんともいえない、おいしい調味料に変身します。
いわゆるオーロラソースですが、揚げ物などにつけて食べれば、
タルタルソースなどとは違ったおいしさが生まれます。
今回は、このオーロラソースを使った炒め物のご紹介です。
ジャガイモを使っているのでボリューム感がありつつ、
鶏むね肉で少しヘルシーな仕上がりになっています。
蒸し焼きにすることで、むね肉もしっとり仕上がります。
●材料
鶏むね肉……1枚
ジャガイモ……1個
タマネギ……1/2個
塩コショウ……適量
マヨネーズ……大さじ1.5
ケチャップ……大さじ1.5
醤油……小さじ1
サラダ油……大さじ1/2
●作り方
1.鶏むね肉は皮を取り除き、大きめの一口サイズに切ります。
ジャガイモは皮を剥き、芽を取り除いてから一口サイズの乱切りにします。
タマネギは2ｃｍ幅くらいの櫛切りにします。
器にマヨネーズ・ケチャップ・醤油を入れてよく混ぜておきます。
2.ジャガイモを耐熱容器に入れ、ラップをかけて600ｗのレンジに3分かけます。
フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったら鶏むね肉を入れて広げ、表面に焼き色がつくように炒めます。
3.鶏むね肉の表面に焼き色がついたら、タマネギを加えて炒め合わせます。
タマネギがほぐれたらフタをし、3分～5分蒸し焼きにします。
フタをはずして軽く混ぜ、ジャガイモを加えて炒め合わせます。
具材を端に寄せて中央に隙間をあけ、そこにソースを入れます。
少し水分を飛ばしたら、全体と混ぜます。
仕上げに塩コショウをふったら、出来上がりです。
●ポイント
蒸し焼きにすることで、鶏肉の水分が逃げにくくなり、パサパサ感が減ります。
ソースの水分を飛ばすことで、味に深みが出ます。
■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方
