ジャガイモと長イモの平焼き
ジャガイモと長イモの平焼き、もっちりふわふわ軽い食感です
■ジャガイモと長イモの平焼き
お好み焼きやチヂミは、それだけでボリュームがあるので、単体でもメインになります。
その反面、あと一品という時に作りにくいこともあります。
そんな時は、ジャガイモと長イモの平焼きがお勧めです。
ジャガイモと長イモをすりおろし、ネギを加えて小さめに焼いているので、
食べやすく副菜にぴったりです。
お好み焼きやチヂミを作る時に欠かせない、小麦粉や片栗粉はまったく使っていないので、
ふわふわとろとろとして食感がたまりません。
その中に、わずかにもっちりとした食感もあります。
味付けは白だしと醤油だけなので、使う調味料も少なく、パパッとすぐに作れます。
●材料
ジャガイモ……1個
長イモ……ジャガイモと同じくらいの重量
卵……1個
刻みネギ……適量
白だし……大さじ1/2
醤油……大さじ1/2
サラダ油……大さじ1～大さじ2
●作り方
1.ジャガイモと長イモは皮を剥き、すりおろします。
2.ボウルにすりおろしたジャガイモと長イモを入れ、そこに卵を割り入れます。
卵がほぐれて混ざるように泡だて器などでよく混ぜます。
すりおろしたイモと卵がなじんだら、白だしと醤油を加えてさらによく混ぜます。
均一になったら刻みネギも加えて混ぜます。
3.フライパンに油を小さじ1くらい入れ、弱めの中火にかけます。
フライパンが温まったら油を広げ、大さじ2杯ずつくらいを流して焼きます。
片面が焼けたらそっとひっくり返し、もう片方も焼きます。
両面に焼き色がついたら、お皿に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
長イモ100％で作ると、緩すぎて焼きにくいですが、
ジャガイモを加えることで形が保ちやすくなります。
お好みで焼き海苔を切ったものをのせるのもお勧めです。
生地に味はついていますが、ケチャップやマヨネーズ、
ソースなどをつけて食べてもおいしいです。
■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方
