ジャガイモと鮭缶のマヨ和え
ジャガイモと鮭缶のマヨ和え、ジャガイモに鮭とマヨがよく合います
■ジャガイモと鮭缶のマヨ和え
ジャガイモは、魚との相性も抜群です。
近年は缶詰の商品が注目され、その中でも魚の缶詰は、
骨ごと食べられるものも多く、栄養面でも注目されています。
今回は鮭の缶詰とジャガイモを使った、簡単なサラダです。
ポテトサラダといえば、タマネギやニンジン、
キュウリなどの野菜を混ぜ込んでいますが、
今回は鮭缶と一緒にマヨネーズで和えています。
魚の缶詰といえば、ツナが一般的です。
ポテトサラダにはツナを入れるという方も多いでしょう。
ツナもとてもおいしいですが、鮭は鮭でまた違ったおいしさがあります。
鮭缶は身がほぐれていない状態で詰められていることも多く、
身が大振りになるので食べ応えも抜群です。
●材料
ジャガイモ……3個～4個
鮭缶……1缶
刻みネギ……適量
マヨネーズ……大さじ3～大さじ4
酢……大さじ1/2
塩コショウ……少々
●作り方
1.ジャガイモは皮を剥き、一口大に切ります。
耐熱容器に入れ、ラップをして600ｗのレンジに3分～5分かけます。
楊枝がすっと通るくらいまで火が通ったら、取り出してラップを取ります。
2.ボウルにマヨネーズ・酢・塩コショウを入れ、酢がなじむまでよく混ぜます。
そこに軽く汁気を切った鮭缶を全て入れ、ほぐしながら混ぜます。
3.ジャガイモと刻みネギを加え、マヨネーズが全体に回るように混ぜます。
味見をし、再度塩コショウを加えて調えたら、出来上がりです。
●ポイント
ジャガイモはお好みのもので構いません。
男爵のようなほくほく系なら、混ぜている間に少し崩れ、
その部分もマヨネーズと混ざって、またおいしくなります。
メークイン系のような粘りの強い品種は、混ぜても崩れにくいので、
ゴロゴロとしたジャガイモの食感を楽しめます。
レンジにかける時間は、ジャガイモの大きさや品種、
レンジの機種によって変わります。
必ず楊枝などを刺し、柔らかくなっていることを確認してください。
レシピの材料には入っていませんが、
お好みでピクルスを刻んだものを加えてもおいしくなります。
酢をピクルス液に変えるのもお勧めです。
■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方
