ジャガイモと白菜のミルク煮
ジャガイモと白菜のミルク煮、ミルクの優しい風味とほくほくのジャガイモが合います
■ジャガイモと白菜のミルク煮
ジャガイモを使った汁物といえば、
シチューやカレーのイメージが強いですが、
さらっとしたスープにもジャガイモは合います。
特に牛乳や豆乳など、クリーミーなものとの相性が良いです。
ジャガイモにはあまり味がないように感じますが、
実はジャガイモの風味がありますし、
なんといってもほくほくの食感がたまりません。
今回は、ハクサイと一緒にミルクスープにしました。
ほくほくのジャガイモと、
みずみずしくシャキッとした食感の白菜が、意外にもよく合います。
口当たりがよく食べやすいのに、
ジャガイモが入っているおかげでお腹にも程よく溜まるので、
少し食欲がない時にもお勧めです。
●材料
ジャガイモ……2個
白菜……葉1枚～3枚
ソーセージ……1本～2本
水……300ｃｃ
牛乳……200ｃｃ～300ｃｃ
固形コンソメ……1個
塩コショウ……適量
サラダ油……小さじ1～小さじ2
●作り方
1.ジャガイモは皮を剥き、3ｍｍ～5ｍｍ幅くらいの輪切りにします。
白菜は洗って水気を切り、3ｃｍ～5ｃｍの長さ、1ｃｍくらいの幅に切ります。
ソーセージは輪切りにします。
2.鍋にサラダ油を入れ、中火にかけます。
鍋が温まったらソーセージを加えて炒めます。
ソーセージに焼き色がついたら、ジャガイモを加えてざっと混ぜます。
ジャガイモに油が回ったら、白菜も加えて、軽く塩コショウします。
全体に油が回るように混ぜて炒めます。
3.ジャガイモの色が透き通ってきたら、
水と固形コンソメを入れてフタをします。
スープが沸騰したら、固形コンソメを溶けるように混ぜてから、
再びフタをします。
ジャガイモが柔らかくなるまで5分～10分ほど煮たら、牛乳を加えます。
沸騰寸前まで温まったら、一度味見をします。
塩コショウで調えたら、器に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
ソーセージの代わりに、ベーコンやハムを使っても作れます。
その際は、ブロックタイプを使うとボリュームも出るのでお勧めです。
■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方
