ジャガイモとツナのトマト煮
ジャガイモとツナのトマト煮、ツナとトマトのダブルの旨み
■ジャガイモとツナのトマト煮
ジャガイモは、世界中で愛されている野菜の1つです。
痩せ地でもよく育ち、収穫後も管理次第で長期保存が可能です。
色々な調理法で料理でき、どのような味付けも柔軟に対応できます。
そんなジャガイモなので、家に常備しているという方も多いでしょう。
同じく、家に常備していることが多い、
ツナ缶とトマト缶、この3つを使ったレシピをご紹介します。
作り方はとても簡単で、しかも意外と短時間で仕上げることができます。
シンプルながら、ツナとトマトの旨みがジャガイモに絡み、とてもおいしい一品です。
●材料
ジャガイモ（大）……2個
長ネギ……1/2本
ツナ……1缶
トマト（ダイスカット）……1缶
オリーブオイル……大さじ1/2
塩コショウ……適量
●作り方
1.ジャガイモは皮を剥き、大きめの一口サイズの乱切りにします。
長ネギは斜め薄切りにします。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったら、長ネギとジャガイモを加えます。
時々混ぜながら、ジャガイモと長ネギに焼き色がつくまで炒めます。
3.焼き色がついたら、トマト缶とツナ缶を加えてフタをします。
トマトの水分が沸騰してもフタをとらず、強めの弱火で10分～15分煮ます。
ジャガイモに楊枝がすっと通るようになったら、
フタをはずして余分な水分を飛ばします。
ある程度水分が飛んだら、塩コショウで味を調えて出来上がりです。
●ポイント
ジャガイモの品種は問いません。
大きめに切ることと、楊枝が通るようになったらすぐに水分を飛ばし始めることで、
男爵など煮崩れしやすいタイプのジャガイモでも、ぐずぐずにならずに済みます。
長ネギの代わりにタマネギを使っても、おいしく作れます。
基本の味付けは塩コショウのみですが、お好みでソースやケチャップ、
その他スパイスを加えるのもお勧めです。
■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方
