ジャガイモとタラの味噌蒸し
ジャガイモとタラの味噌蒸し、レンジだけで一発調理！
■ジャガイモとタラの味噌蒸し
ジャガイモは、なんとなくお肉と合わせることが多いように感じます。
和食でも肉じゃがやコロッケ、
洋食でもハンバーガーやステーキの付け合わせによく使われています。
けれど、ジャガイモは魚介類との相性も抜群なのです。
今回は、冬が旬のタラの切り身を使った、簡単なレンジ蒸しのレシピです。
切って器に重ねたら、タレをかけてラップしてレンジにかけるだけという、
普段から料理している方はもちろん、料理初心者の方にもお勧めのレシピです。
レンジで蒸すことによって、
火の通る時間が異なるジャガイモやニンジンなどの根菜とタラに、
うまい具合に火が通ります。
●材料
ジャガイモ……1個～2個
ニンジン……1/2本～1本
もやし……1袋
タラ（切り身）……2切れ～4切れ
（タレ）
味噌……大さじ2
砂糖……大さじ1
酒……大さじ1
白だし……大さじ1/2
●作り方
1.ジャガイモは皮を剥き、5ｍｍ幅の輪切りにした後、細切りにします。
ニンジンもジャガイモと同じくらいのサイズの細切りにします。
もやしはさっと洗って、水気を切っておきます。
タラは表面の水分をキッチンペーパーでふき取っておきます。
ボウルのタレの材料を全て入れ、砂糖が溶けるまでしっかり混ぜます。
2.大きめの耐熱容器に、もやし・ジャガイモ・ニンジンの順番に重ねていきます。
野菜の上にタラを重ならないように並べ、上からタレをかけてまんべんなく広げます。
3.ラップをしたら、500ｗのレンジに10分～15分かけて、
タラに火が通っていたら出来上がりです。
●ポイント
タレを作った時、あまりにも硬い場合は少量の水を足してください。
ジャガイモは、メークインなどの煮崩れしにくいタイプを使うのがお勧めです。
レンジでの加熱時間は、まず10分加熱してみて、
足りないようであれば延長して様子をみてください。
レンジ加熱中に発生した蒸気によって、タレがある程度はとけます。
レンジ加熱後にタレがうまくとけていない場合は、
野菜全体とまぜてから食べると、味にムラができません。
■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方
