ジャガイモ シメジ マヨ炒め

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ジャガイモとシメジのマヨ炒め

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ジャガイモとシメジのマヨ炒め、手軽に作れるボリュームおかず

 

 

 

■ジャガイモとシメジのマヨ炒め

 

ジャガイモは色々な調理法で食べられますが、炒め物にしてもおいしいです。
様々な食材との相性も良いので、色々な組み合わせで楽しめます。

 

今回は、ジャガイモとシメジを使った炒め物です。
味付けはマヨネーズと醤油だけなので、とても簡単です。

 

マヨネーズはサラダに使うもの、というイメージがあるので、

炒め物に使うのは珍しいかもしれません。

 

実はマヨネーズを加熱すると、そのままとはまた違った風味を楽しめます。
炒め物に使うと、ほどよく香ばしさがプラスされ、食欲をそそります。

 

材料は少ないですが、ジャガイモを使っているのでボリューム感があり、

冷めてもおいしいのでお弁当などにも入れられます。

 

●材料

ジャガイモ……2個~4個
シメジ……1パック

 

サラダ油……大さじ1/2

 

マヨネーズ……大さじ2~大さじ3
醤油……大さじ1
塩コショウ……少々

 

●作り方


1.ジャガイモは皮を剥き、芽の部分を取り除きます。
縦半分に切ったら、1cmくらいの厚さに斜め切りします。

 

シメジは石づきを切り取り、小房に分けておきます。

 

 


2.フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけます。

 

フライパンが温まったらジャガイモを入れ、重ならないように広げ、

焼き色をつけながら炒めます。

 

 


3.ジャガイモに焼き色がついて全体的に透き通ってきたら、

マヨネーズを加えて混ぜます。

 

マヨネーズが絡んだら、シメジを加えて塩コショウをして炒めます。

シメジがしんなりしたら、醤油を回しかけます。

 

火を強めてさらに炒め、余分な水分が飛んだら出来上がりです。

 

●ポイント

ジャガイモは少し厚みのある切り方にすると、食べ応えが出ます。

仕上げに強めの火で炒めることで、マヨネーズがほどよく焦げて香ばしくなります。

 

■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方


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ジャガイモ 料理

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