ジャガイモとカボチャのころころシチュー
ジャガイモとカボチャのころころシチュー、具沢山でほっこりできます
■ジャガイモとカボチャのころころシチュー
気温が下がってくると、シチューのような煮込み料理が食べたくなります。
シチューにも色々ありますが、子供から大人まで広く愛されているのが、
クリーム系のシチューです。
今回は、ジャガイモとカボチャを使ったクリームシチューです。
ジャガイモもカボチャも、加熱するとほくほくとした食感になるため、
両方入れるとちょっと重くなりそうに感じます。
今回のシチューは、具材をすべてサイの目に切ってあるので、
意外と食べやすいです。
小さく切ってあるので火の通りも早く、出来上がりまでの時間も短縮できます。
市販のクリームシチューのルゥを使っていますが、
量を減らしているので、スープもさらっとしていてするする食べられます。
●材料
ジャガイモ（大）……1個
カボチャ……200ｇ
ニンジン……1本
タマネギ……1個
その他お好みの野菜……適量
ブロックベーコン……好きなだけ
固形コンソメ……2個
水……500ｃｃ
牛乳……400ｃｃ
クリームシチューのルゥ……2かけ
サラダ油……大さじ1
塩コショウ……適量
●作り方
1.ジャガイモ、ニンジン、タマネギは皮を剥いて硬い部分や芽の部分を取り除き、
1.5ｃｍくらいの角切りにします。
カボチャはワタと種を取り除き、皮を剥いてから2ｃｍ角くらいに切ります。
他の野菜とベーコンも1ｃｍ～1.5ｃｍくらいの角切りにします。
2.鍋にサラダ油を入れ、弱めの中火にかけます。
鍋が温まったら、ベーコンとタマネギを入れて炒めます。
ベーコンの表面がカリッとしてタマネギが透明になってきたら、
他の野菜も加えて炒めます。
3.具全体に油が回ってしんなりしたら、
水と固形コンソメを入れて強めの中火にします。
固形コンソメが溶けるまで混ぜてスープが沸騰したら、
強めの弱火にしてフタを閉めます。
具に火が通って柔らかくなったら、フタをはずして牛乳を加えて中火にします。
沸騰寸前になったら一度火を止め、ルゥを加えて溶けるまでよく混ぜます。
ルゥが溶けたら弱めの中火にかけ、沸騰したら味見をして塩コショウで調え、
器に盛り付けたら出来上がりです。
●ポイント
固形コンソメが入るので、ルゥ2かけでも味は決まりますが、
どうしても薄く感じる場合はルゥの量を増やしてください。
野菜はお好みのものを使ってください。
サツマイモやキノコ類、キャベツなどもお勧めです。
■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方
