ジャガイモたっぷり和風ドライカレー
ジャガイモたっぷり和風ドライカレー、細かく刻むので短時間でできます
■ジャガイモたっぷり和風ドライカレー
日本のカレーといえば、ごろごろ野菜とお肉に、とろっとしたルゥのイメージです。
ご飯との相性も良く、いくらでも食べられそうです。
カレーの種類は1つではありません。
具材を変えるだけでも、無限に種類は増えていきます。
今回は、具材を細かく切って汁気を少ない状態に作る、ドライカレーをご紹介します。
材料を細かく刻むので、短時間で仕上がります。
また、カレー粉と固形ルゥの両方を使うので、
深みのあるスパイシーな味わいが、ご飯によく絡みます。
さらに、具材に和風の食材を加えているので、少しヘルシーな風味です。
●材料
鶏ミンチ……200ｇ
ジャガイモ……1個～2個
タマネギ……1/2個
ニンジン……1本
厚揚げ……1パック
オリーブオイル……大さじ1
カレー粉……大さじ1
塩コショウ……適量
水……300ｃｃ
ケチャップ……大さじ2
醤油……大さじ1
白だし……大さじ1
固形ルゥ……1かけ
●作り方
1.ジャガイモ、タマネギ、ニンジンは皮を剥き、
不要な部分を切り落として1ｃｍくらいの角切りにします。
厚揚げも1ｃｍ～1.5ｃｍくらいの角切りにします。
2.深めのフライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったらオリーブオイルを広げ、
鶏ミンチを加えてほぐしながら炒めます。
鶏ミンチがほぐれて8割くらい色が変わったら、
タマネギ・ジャガイモ・ニンジンも加えて、塩コショウもふって炒め合わせます。
全体が混ざったら、カレー粉を加えて混ぜます。
3.全体にカレー粉が回ったら、水・ケチャップ・醤油・白だしを加えます。
ケチャップが溶けるまでよく混ぜたら、フタをして煮ます。
ジャガイモが柔らかくなったらフタをはずし、厚揚げを加えて軽く混ぜます。
固形ルゥも加えてよく混ぜながら溶かします。
水分が多い場合は、お好みの味になるまで水分を飛ばします。
器にご飯を盛り、ドライカレーを添えたら出来上がりです。
●ポイント
ミンチは鶏以外でも作れますが、和風にする場合は鶏がお勧めです。
厚揚げの代わりに薄揚げを入れてもおいしく作れます。
■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方
