コロコロジャガイモのキーマカレー風
コロコロジャガイモのキーマカレー風、短時間でできるお手軽カレーです
■コロコロジャガイモのキーマカレー風
カレーはとてもおいしくて、手軽にできる料理です。
けれど、煮込む時間が必要なため、工程は難しくありませんが、
意外と時間がかかります。
そんな時は、キーマカレー風にするのがお勧めです。
肉はミンチを使い、その他の野菜も細かく刻むので、
煮込み時間が短時間で済みます。
ルゥは市販の固形ルゥを使うので、仕上げも楽々です。
ご飯にかけても良いですし、パンとも合わせられます。
もちろん、本格的にナンと食べるのもお勧めです。
汁気が少ないので、お弁当にも活用できます。
●材料
ジャガイモ……2個～3個
ニンジン……1本
タマネギ……1/2個
ミンチ肉……200ｇ～300ｇ
トマト缶（ダイスカット）……1/2缶～1缶
水……適量
塩コショウ……適量
サラダ油……大さじ1
カレールゥ（固形）……2かけ～3かけ
ウスターソース……大さじ1～大さじ2
●作り方
1.ジャガイモは皮を剥き、1ｃｍ角くらいに切ります。
ニンジン、タマネギも、皮を剥いてから1ｃｍ角くらいに切ります。
2.鍋にサラダ油を入れ、中火にかけます。
鍋が温まったらミンチ肉を入れ、塩コショウをしてから、ほぐしながら炒めます。
肉の色が8割ほど変わったら、タマネギを加えて炒め合わせます。
タマネギが少し透き通ってきたら、ニンジンも加えて炒め合わせ、
さらに塩コショウをします。
3.全体的に油が回って混ざったら、トマト缶を加えてざっと混ぜます。
具材がひたひたになる程度の水を入れてざっと混ぜ、フタをして煮ます。
ニンジンに火が通ったら、ジャガイモを加えてさらに煮ます。
ジャガイモも柔らかくなったら、一度火を止めます。
固形ルゥを1つずつ加えながら溶かします。
ウスターソースも加えて全体を混ぜ、
味見をして薄ければルゥやウスターソースで調整して出来上がりです。
●ポイント
ルゥの種類によって、味の濃さが変わります。
ルゥは必ず1つずつ溶かしながら加え、味見をしながら調整します。
ルゥとウスターソースを加えた後、水分が多いようであれば、
火にかけて水分を飛ばし、ちょうど良い硬さに調整します。
■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方
