カラフルポテトのヨーグルトサラダ
カラフルポテトのヨーグルトサラダ、サラダなのに食べ応え満点
■カラフルポテトのヨーグルトサラダ
ジャガイモを使ったサラダといえば、
ほくほくのジャガイモをつぶしてマヨネーズで和える、ポテトサラダが人気です。
けれど、他にもジャガイモを使ったサラダを作ることができます。
ジャガイモとヨーグルトって相性良いの？と思われるかもしれませんが、
意外と相性が良いのです。
トルコの方では、ヨーグルトにニンニクや塩を加えて、
スープやサラダにすることがよくあります。
日本では甘くして食べることが多いので意外かもしれませんが、
これがさっぱりとしつつ、味わい深くておいしいのです。
ダイス状に切ったジャガイモを、
ヨーグルトベースで作ったソースで和えるだけなので、短時間で作れます。
今回は、皮の色や肉色が珍しいものをミックスして使っているので、
見た目にも楽しい一品です。
●材料
ジャガイモ……3個～4個
ナッツ、ドライフルーツ……20ｇ～50ｇ
（ソース）
ニンニク……1かけ
ヨーグルト……100ｇ～120ｇ
マヨネーズ……大さじ1～大さじ2
レモン汁……小さじ1～小さじ2
塩……1つまみ
ブラックペッパー……適量
●作り方
1.ジャガイモはよく洗い、芽の部分や硬い部分を取り除いてから、
2ｃｍくらいの角切りにします。
ニンニクは皮を剥き、すりおろします。
2.ジャガイモを耐熱容器に入れ、できるだけ平らになるように広げてラップをかけ、
600ｗのレンジに3分～5分かけます。
ボウルにソースの材料をすべて入れ、塩が溶けるまでよく混ぜます。
3.ジャガイモが柔らかくなったら、ヨーグルトソースに加えて混ぜます。
ジャガイモにソースが絡んだら、ナッツやドライフルーツも加えて混ぜたら、
器に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
ジャガイモはどのような品種でも作れます。
ソースがたっぷりあるので、1個のサイズが小さい場合は、
5個か6個まで増やして作ってください。
ナッツやドライフルーツは、お好みのもので構いません。
ナッツだけ、ドライフルーツだけでも良いですし、ミックスタイプでもおいしいです。
サイズが大きい場合は、食べやすいサイズに切ってからサラダに加えてください。
入れるナッツに塩気がある場合は、ソースに入れる塩の量を加減してください。
すべてを混ぜた後、すぐに食べることもできますが、15分以上置いておくと、
ナッツやドライフルーツ、ジャガイモにヨーグルトの水分が吸われます。
すると、サラサラだったソースがこってりとし、具材に絡みやすくなります。
■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方
