ノーザンルビー

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2019年04月04日（木）

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ノーザンルビーの収穫

・登録年 2006年
・登録番号ばれいしょ農林56号
・作型春作
・主な産地北海道
・特性煮崩れしにくいやや粘質
・栽培難易度中級

ノーザンルビーは、2000年代に入ってから登録された、
まだ新しいジャガイモの品種です。

一見するとジャガイモには見えない、
ノーザンルビーの特徴と、栽培のポイントなどをご紹介します。

[ノーザンルビー]

ノーザンルビー　Ｃ）日本いも類研究会

■ノーザンルビーの特徴

・外も中も赤いジャガイモ
ノーザンルビーがジャガイモに見えないのは、見た目の細長い形と色にあります。
通常のジャガイモは皮が黄色っぽい色をしていますが、
ノーザンルビーは紫がかった濃いピンク色をしています。

紫がかった濃いピンクで、形がメークインのような長い楕円形をしているため、
ちょっと短めのサツマイモに見えることもあります。

目も浅くつるりとしていることも手伝って、
ごろっとしたイメージのジャガイモには見えないのでしょう。

ノーザンルビーは、皮を剥いた内側も赤っぽい色をしていて、
赤肉品種のジャガイモとして注目されています。

これまでにもインカレッドなど、赤肉のジャガイモ品種はありましたが、
それと比べると、やや色が薄く、ピンクに近い色をしているのが特徴です。

・肉色が抜けにくい
ノーザンルビーの特徴は、やはり肉色がキレイなピンク色をしているところです。
他の赤肉品種といえば、インカレッドやシャドークイーンなどがありますが、
どちらも色が濃いです。

ノーザンルビーの肉色は、キレイなピンク色をしていますが、
このピンクの素となっているのは、アントシアニンという成分です。

アントシアニンはブルーベリーなど、紫色のものによく含まれていますが、
熱を加えると色が抜けることが多いです。

ところが、ノーザンルビーの場合は、
加熱しても肉色が褪せにくく、ピンク色が残ります。

揚げても煮ても焼いてもピンク色が残るので、
色を生かした料理にすると、目も舌も楽しめそうです。

■ノーザンルビーの栽培のポイント

・上イモ数は少ないが育てやすい
ノーザンルビーは、1個のイモの重量がやや重いためか、
1株につくイモの数が少ないです。

そのため、豊産型とはいきませんが、
見た目が珍しいため、育ててみる価値はあります。

また、中早生タイプでいつまでも畑に置いておくこともありませんし、
イモの育ちも遅くはないため、比較的育てやすい品種といえます。

・ガッシリとした株姿
ノーザンルビーは、立性か開帳性かでいえば、立性の品種です。
分岐する枝の数もそれほど多くなく、枝もしっかりとしやや長めに伸びるため、
全体的にガッシリとした印象になります。

ジャガイモは栽培中、地上部しか目安にできる場所がありません。
その地上部がしっかりと育っているところが見えるのは、
栽培初心者としても嬉しいポイントです。

また、ノーザンルビーは、ジャガイモシストセンチュウに抵抗性を持っています。
以前にジャガイモシストセンチュウの被害が多少出た場所でも、栽培は可能です。

ただし、抵抗性があるといっても、絶対に被害が出ないとは限りません。
土壌消毒などを行い、できるだけ防除しておいた方が良いでしょう。