ジャガイモ 栽培

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ベーコンのオーブンポテト

読了までの目安時間:約 4分

 

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ベーコンのオーブンポテト。ポテトを付け合わせで終わらせるのはもったいない!


 

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ジャガイモとベーコンのかき揚げ

読了までの目安時間:約 4分

 

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ジャガイモとベーコンのかき揚げ、フライドポテトのような天ぷらです

 

 

■ジャガイモとベーコンのかき揚げ

 

ジャガイモを天ぷらの具に使うことはありますが、

輪切りやくし切りにして、衣をつける方法が多いです。

 

けれど、千切りにしたものを他の具材と混ぜて揚げれば、

立派なかき揚げになります。

 

細めに切ることで、端がカリっと揚がって食感が良くなり、

具材が詰まっている中心に近い部分は水分が残っているので、

しっとりとした食感が楽しめます。

 

ベーコンとタマネギを合わせているので、どこか洋風のおもしろいかき揚げです。
ご飯にはもちろん、パンにも合いそうです。

 

●材料

ジャガイモ(小)……2個
ベーコン(ハーフ)……2枚
タマネギ……1/4個

 

小麦粉(てんぷら粉)……大さじ2
水……適量

 

揚げ油……適量

 

●作り方


1.ジャガイモは皮を剥き、3mm~5mm幅に切った後、千切りにします。

ベーコンは細切りにします。

 

タマネギは薄切りにした後、バラバラにほぐしておきます。

 

2.ボウルにジャガイモ・ベーコン・タマネギを入れ、

できるだけ均一になるように混ぜます。

 

そこに小麦粉(てんぷら粉)を加え、全体にまぶし、5分以上置きます。

粉に水分が回ったら、バラバラにならないよう水を少量加え、全体を混ぜます。

 

 


3.鍋に揚げ油をたっぷり入れ、180度に熱します。

 

油が温まったら、スプーンなどを使って食べやすいサイズにまとめ、

油の中にそっと落とします。

 

沈んでいたかき揚げが浮き上がり、全体にうっすらと色がついたら、

油から引き上げます。

 

網などの上に置いて油を切ったら、出来上がりです。

 

●ポイント

ジャガイモの品種はお好みで構いませんが、

メークインなどの煮崩れしにくいタイプを選ぶと、

火が通った後も折れにくいのでお勧めです。

 

天つゆにつけてもおいしいですが、

揚げたてに塩コショウを軽くふって食べると、洋風になっておいしいです。

 

水分を加えすぎると、べちゃっとした仕上がりになりやすいので、

水を加える時は少量から試すようにします。

 

■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方

 

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