ジャガイモのイタリア風お焼き
ジャガイモのイタリア風お焼き、チーズとジャガイモは鉄板の組み合わせです
■ジャガイモのイタリア風お焼き
ジャガイモは世界中で愛されている野菜です。
痩せ地でも育ちやすい上に貯蔵性も高いため、
あまり食糧が豊富でない時でも重宝します。
煮ても焼いても揚げてもおいしく、世界各国にジャガイモ料理が存在します。
今回は、イタリアでよく食べられている、
ジャガイモを使ったお焼きのようなレシピです。
イタリアでは「フリコ」と呼ばれる料理で、
ジャガイモとチーズを使ってフライパンで焼いただけの料理です。
とてもシンプルな調理法ですが、
ジャガイモとチーズという鉄板の組み合わせ、
しかもチーズにはしっかりと焼き目がつくので、
シンプルなのにおいしさは計り知れません。
組み合わせや調理法がシンプルなので、アレンジもしやすいです。
短時間で出来上がるので、朝ご飯やお弁当、おやつに食べるのも良さそうです。
●材料
ジャガイモ……2個～4個
ピザ用チーズ……50ｇ～100ｇ
無塩バター……10ｇ～15ｇ
塩コショウ……適量
●作り方
1.ジャガイモは皮を剥き、チーズおろしなどを使って千切り状にします。
すべてのジャガイモを千切りにしたら、ぎゅっと絞って水気を切ります。
2.フライパンに無塩バターを入れ、弱めの中火にかけます。
バターが8割ほど溶けたら、ジャガイモを全て加えます。
フライ返しなどを使って全体を混ぜながら、ジャガイモを炒めます。
3.ジャガイモがしんなりして柔らかくなったら、
ピザ用チーズをすべて加えます。
ジャガイモとチーズが絡むように、全体を混ぜつつ炒めます。
ジャガイモとチーズが混ざり、チーズが完全に溶けたら、
フライ返しを使って全体を押さえ、広げつつ形を整えます。
片面に焼き色がついてチーズが固まったら、
ひっくり返してもう片面も焼き色をつけます。
両面に焼き色がついたら、全体に軽く塩コショウをして取り出します。
食べやすいサイズに切ってお皿に盛り付けたら、出来上がりです。
●ポイント
レシピの画像では、インカのめざめを使っています。
かなり小ぶりなジャガイモなので、4個使っています。
大きい男爵などを使う場合は、2個でも十分でしょう。
ピザ用チーズの量は、お好みで加減してください。
チーズの塩気があるので、塩コショウはお好みで加減してください。
軽めにしておいて、物足りなければ、
マヨネーズやケチャップをつけて食べるのがお勧めです。
■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方
