ジャガイモのごま和え
ジャガイモのごま和え、あまじょっぱいタレと香ばしいゴマがクセになります
■ジャガイモのごま和え
ジャガイモは色々な味付けに合う野菜です。
世界中で食べられている野菜なので、洋風の味付けにすることも多いですが、
和風の味付けでもおいしいです。
代表的な和風のジャガイモ料理といえば肉じゃがですが、
他にも色々とあります。
ジャガイモはおいしいですが、お腹にたまるイメージもあるため、
主菜に使われることが多いです。
けれど、副菜に使ってもおいしい料理に変身します。
今回は、ジャガイモとゴマを合わせたごま和えです。
ジャガイモが隠れるくらい、たっぷりのゴマを使うことで、
ジャガイモの甘みや風味をより感じられます。
●材料
ジャガイモ……2個～3個
めんつゆ（4倍濃縮）……大さじ1
水……大さじ1
砂糖……小さじ1
炒りゴマ……大さじ2
●作り方
1.ジャガイモは皮を剥き、小さめの乱切りにします。
耐熱容器にジャガイモを入れ、
ラップをかけて600ｗのレンジに4分～5分かけます。
楊枝がすっと通るくらいまで柔らかくなっていたら、レンジから出します。
2.すり鉢に炒りゴマを入れ、好みの粗さにすります。
別のボウルにめんつゆ・水・砂糖を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。
砂糖が溶けたら、すりごまを加えて混ぜます。
3.和え衣の入ったボウルにジャガイモを加えて混ぜます。
ジャガイモによく絡んだら、器に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
ゴマは最初からすってある「すりごま」を使っても良いですが、
作る時にすった方がゴマの香りが立つのでお勧めです。
もし炒りゴマがない場合は、すりごまで構いません。
ジャガイモが熱いうちに和え衣と絡めるようにすると、
冷めた時に味がしみてさらにおいしくなります。
■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方
