ジャガイモとわかめの和風サラダ
ジャガイモとわかめの和風サラダ、わかめの香りとわさびの風味がよく合います
■ジャガイモとわかめの和風サラダ
わかめは、日本人にとってとても身近な海藻です。
生のまま販売されているものを、洗ってしゃぶしゃぶにすると、
わかめ特有の磯の香りと旨みがふわっと広がります。
そんなわかめですが、生のまま購入する機会は、案外少ないものです。
普段は、乾燥したものや塩漬けになったものを多く目にします。
もちろん、乾燥わかめや塩蔵わかめも、とてもおいしいわかめに違いはありません。
今回は、ほっくり食感のジャガイモと、つるつる食感のわかめを合わせた、
簡単ですぐに作れる和風サラダです。
サラダといっても、和えるだけなのでとても簡単です。
●材料
ジャガイモ（小）……3個
塩蔵わかめ……20ｇ
マヨネーズ……大さじ2～大さじ3
わさび（チューブ）……3ｃｍ～5ｃｍ
醤油……大さじ1/2
●作り方
1.ジャガイモは皮を剥き、一口大の乱切りにします。
塩蔵わかめは水に5分ほど漬けて塩抜きします。
塩抜きしている間、2回～3回ほど水を交換します。
塩抜きができたら、水気を絞って食べやすいサイズに切ります。
2.ジャガイモは耐熱容器に入れ、
ラップをして600ｗのレンジで3分～4分かけます。
ジャガイモに楊枝がすっと通るまで加熱できたら、
レンジから取り出してラップをはずしておきます。
ボウルにマヨネーズ・わさび・醤油を入れて泡だて器でよく混ぜます。
わさびのだまがなくなり、マヨネーズと醤油がよくなじむまで混ぜます。
3.ボウルにわかめを入れて和え、ジャガイモも加えてよく和えます。
全体にソースが絡んだら、器に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
塩蔵わかめは、長く水に浸けていると柔らかくなりすぎるので、
塩が抜けて戻ったらすぐに水を切っておきます。
■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方
