シンプルな和風ポテトサラダ
シンプルな和風ポテトサラダ、和食にも合うポテトサラダです
■シンプルな和風ポテトサラダ
ポテトサラダといえば、加熱したジャガイモにキュウリやニンジンなどを混ぜ、
マヨネーズで味付けしたものをイメージします。
普段のポテトサラダももちろんおいしいですが、少し調味料を足したり、
具材を変更するだけで、いつもと違った味わいが生まれます。
今回は、マヨネーズと醤油を合わせた和風のポテトサラダのご紹介です。
具材はジャガイモと鰹節だけという、かなりシンプルな作りになっています。
見た目はとてもシンプルですが、ゴマや鰹節が良いアクセントになり、
深い旨みや香りをプラスしてくれます。
白いご飯にもぴったりですし、煮魚などの純和風の定番おかずにも合わせやすいです。
●材料
ジャガイモ……2個
鰹節……3ｇ（小袋1袋）
マヨネーズ……大さじ3
醤油……大さじ1/2
炒りゴマ……大さじ1
●作り方
1.ジャガイモは皮を剥き、適当なサイズに切ります。
耐熱容器にジャガイモを入れ、できるだけ重ならないように広げてラップをかけ、
600ｗのレンジに4分～5分かけて加熱します。
2.ボウルにマヨネーズと醤油を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜます。
なめらかになったら、鰹節を加えて全体に回るように混ぜ、
さらに炒りゴマも加えて混ぜます。
3.ボウルに熱々のジャガイモを加え、軽く潰しながら全体をよく混ぜます。
好みの状態までジャガイモが潰れ、全体がよく混ざったら出来上がりです。
●ポイント
ジャガイモは、煮崩れしやすい男爵などの品種を使うのがお勧めです。
しっかり加熱して柔らかくしておくことで、ソースと混ぜるだけで崩れていきます。
ランダムに崩れることで、色々な食感が楽しめるとともに、食べ応えも増します。
お好みで刻み海苔などを混ぜるのもお勧めです。
■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方
