オーブンポテト 基本
基本のオーブンポテト、
あのファーストフード店のポテトより美味しい！
■ オーブンポテト 基本
フライドポテトは、子どもから大人まで、幅広い年齢層に人気です。
ファーストフード店でも、必ず注文するという方が多いようです。
そんなフライドポテトですが、お店によって色々な特色があります。
あの有名ファーストフード店では、
フライせずにオーブンで焼いたポテトを販売しています。
油で揚げるよりもヘルシーだということで、人気があります。
今回は、オーブンポテトを自宅で手軽に作るレシピです。
あのファーストフード店とまったく同じではありませんが、
ジャガイモのほくほく感や風味をダイレクトに楽しめますよ。
●材料
ジャガイモ（大）……3個
オリーブオイル……大さじ1～大さじ1.5
塩……小さじ1/2
●作り方
1.ジャガイモは皮を剥き、食べやすいサイズのくし切りにします。
2.ボウルに切ったジャガイモ・オリーブオイル・塩を加えてよく混ぜます。
3.オリーブオイルと塩がジャガイモ全体に絡んだら、耐熱容器に入れ、
重ならないように広げます。
250度に予熱したオーブンで30分～60分焼き、表面に焼き色がついたら出来上がりです。
●ポイント
レシピではジャガイモの皮を剥いていますが、
新じゃがや皮がキレイな状態のジャガイモなら、皮つきのまま作るのもお勧めです。
ただし、表面がうっすらと緑色に見えるものは、必ず皮を剥いて使ってください。
ジャガイモは光を浴びることによって、ソラニンという毒素を作ります。
緑色の部分にはそのソラニンが含まれているので、
緑色をした皮をそのままにしての調理は危険です。
塩は強めに入れていますが、焼きあがって味見をした時、薄ければ足してください。
熱いうちに足して混ぜれば、ジャガイモにきちんと塩味がつきます。
また、塩味だけでなく、ブラックペッパーをたっぷりふったり、
ガラムマサラやカレー粉などをふって、スパイシーに仕上げるのもお勧めです。
焼き時間は、ジャガイモの大きさや厚みによって変わります。
時間が短すぎると、焼き色がつかず、生焼けになることがあります。
焼き上がりは焼き色が目安ですが、心配な場合は楊枝を刺して確認してから、
取り出してください。
■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方
