オーブンポテト 基本

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オーブンポテト 基本

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基本のオーブンポテト、
あのファーストフード店のポテトより美味しい!

 

■ オーブンポテト 基本

 

フライドポテトは、子どもから大人まで、幅広い年齢層に人気です。
ファーストフード店でも、必ず注文するという方が多いようです。
そんなフライドポテトですが、お店によって色々な特色があります。

 

あの有名ファーストフード店では、
フライせずにオーブンで焼いたポテトを販売しています。
油で揚げるよりもヘルシーだということで、人気があります。

 

今回は、オーブンポテトを自宅で手軽に作るレシピです。
あのファーストフード店とまったく同じではありませんが、
ジャガイモのほくほく感や風味をダイレクトに楽しめますよ。

 

●材料

ジャガイモ(大)……3個

 

オリーブオイル……大さじ1~大さじ1.5

 

塩……小さじ1/2

 

●作り方


1.ジャガイモは皮を剥き、食べやすいサイズのくし切りにします。

 

 


2.ボウルに切ったジャガイモ・オリーブオイル・塩を加えてよく混ぜます。

 

 


3.オリーブオイルと塩がジャガイモ全体に絡んだら、耐熱容器に入れ、
重ならないように広げます。

 

250度に予熱したオーブンで30分~60分焼き、表面に焼き色がついたら出来上がりです。

 

●ポイント

レシピではジャガイモの皮を剥いていますが、
新じゃがや皮がキレイな状態のジャガイモなら、皮つきのまま作るのもお勧めです。
ただし、表面がうっすらと緑色に見えるものは、必ず皮を剥いて使ってください。

 

ジャガイモは光を浴びることによって、ソラニンという毒素を作ります。
緑色の部分にはそのソラニンが含まれているので、
緑色をした皮をそのままにしての調理は危険です。

 

塩は強めに入れていますが、焼きあがって味見をした時、薄ければ足してください。
熱いうちに足して混ぜれば、ジャガイモにきちんと塩味がつきます。
また、塩味だけでなく、ブラックペッパーをたっぷりふったり、
ガラムマサラやカレー粉などをふって、スパイシーに仕上げるのもお勧めです。

 

焼き時間は、ジャガイモの大きさや厚みによって変わります。
時間が短すぎると、焼き色がつかず、生焼けになることがあります。
焼き上がりは焼き色が目安ですが、心配な場合は楊枝を刺して確認してから、
取り出してください。

 

■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方


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ジャガイモ 料理

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