めんつゆで作る簡単肉じゃが
家にあるめんつゆで作る簡単肉じゃがのレシピです。
簡単ですが、本格的な和食の味になります。
■めんつゆで作る簡単肉じゃが
かつては、男性が喜ぶ手作り料理の代表としてのぼることが多かった肉じゃがですが、
近年は食の多様化からか、それほど重要視されなくなってきました。
それでも、やはり日本人は優しい甘辛さの肉じゃがが大好きです。
けれど、肉じゃがはどうしても難しいというイメージが強く、
作るのを敬遠している方も多いのではないでしょうか。
調味料をいちいち計量するのも手間がかかるイメージを強めているのかもしれません。
めんつゆを使えば、調味料の配合を考えることもなく、
簡単に肉じゃがを作ることができます。
●材料
ジャガイモ……500ｇ
ニンジン……1本
タマネギ……1個
牛肉（薄切り）……200ｇ
めんつゆ（3倍濃縮）……100ｃｃ
水……200ｃｃ
酒……大さじ1
●作り方
1.ジャガイモは皮を剥き、一口大より少し大きめに切ります。
ニンジンは皮を剥き、一口大の乱切りにします。
タマネギは皮を剥き、1.5ｃｍ～2ｃｍ幅のくし切りにします。
牛肉はサイズが大きい場合は、食べやすいサイズに切っておきます。
器にめんつゆ・水・酒を入れて合わせ調味料を作っておきます。
2.深めのフライパンにサラダ油を入れ、強めの中火にかけます。
フライパンが温まったら牛肉を入れ、ほぐして広げたら、
両面に焼き色がつくように炒めます。
牛肉の表面に焼き色がついたら、
タマネギ・ニンジン・ジャガイモを加えて全体を炒め合わせます。
3.全体に油が回ったら、合わせ調味料を加えてフタをします。
煮汁が沸騰したら火を弱め、強めの弱火くらいで煮ます。
時々全体を混ぜながら煮込み、ジャガイモに火が通ったら出来上がりです。
●ポイント
レシピの材料には入っていませんが、こんにゃくや白滝を入れてもおいしく作れます。
ジャガイモは品種によって火の通る時間や煮崩れしやすいかどうかが違います。
煮崩れしやすい品種や、火の通りが早い品種は、少し大きめに切るのがお勧めです。
レシピでは牛肉を使っていますが、豚肉や鶏肉を使っても構いません。
牛肉を炒める時は、後で煮込むので完全に火が通っていなくても、
表面に焼き色がついたら野菜を加えて炒めます。
煮込んでいる間、あまり混ぜすぎるとジャガイモが崩れやすくなるので、
上下を返す程度にとどめます。
ジャガイモに火が通った後、火を止めて冷まし、食べる直前に温めなおすと、
味がしみこんでさらにおいしくなります。
■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方
