ジャガイモと海苔のスープ
ジャガイモと海苔のスープ、磯の香が食欲をそそります
■ジャガイモと海苔のスープ
ジャガイモは切り方を変えるだけで、色々な食感を楽しめる食材です。
丸ごと加熱すればほくほく感が強く、ゴロゴロ大きめに切ったり棒状の拍子切りにしたり、
料理と好みに合わせた切り方が可能です。
今回は、ジャガイモを細切りにして海苔と合わせたスープのご紹介です。
あっさりとした鶏ガラスープなので、
ジャガイモも細切りにしてさっと煮るだけで作れます。
短時間で作れるので、忙しい時にもお勧めのレシピです。
焼き海苔をちぎって加えることで、磯の香りが立ってさらに風味良くなります。
●材料
ジャガイモ（小）……2個
焼き海苔……すし用1枚分
水……500ｃｃ
鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ2
醤油……小さじ1
●作り方
1.ジャガイモは皮をむき、薄切りにしてから細切りにします。
海苔は小さくちぎっておきます。
2.鍋に水とジャガイモを入れて中火にかけます。
沸騰したら鶏ガラスープの素を加えてとかし、1分煮て火を止めます。
3.火を止めた鍋にちぎった海苔を加えて軽く混ぜ、フタをして冷まします。
粗熱がとれたら、食べる直前に温め直し、醤油を加えて出来上がりです。
●ポイント
レシピでは新ジャガイモを使っているので、皮ごと切って調理しています。
新ジャガイモのうちは皮も薄く食べやすいですし、
皮ごと調理することでジャガイモの風味も残りやすいのでお勧めです。
ただし、皮ごと使う場合であっても、
芽や緑化した部分がある場合は取り除いてから使ってください。
海苔は焼き海苔を使っていますが、味付け海苔でも作れます。
その場合は、仕上げの醤油の量を加減してください。
海苔の種類によって、バラバラになるものとそうでないものがあります。
バラバラになるものであれば大きめにちぎっても良いですが、
バラバラにならない海苔は大きすぎると食べにくいので、
小さめにちぎるのがポイントです。
■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方
