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ジャガイモチーズボール
ジャガイモチーズボール、中からチーズがとろり
■ジャガイモチーズボール
ジャガイモは色々な食材との相性が良いですが、
中でも油との相性が良いです。
油で揚げたり傷めたり、はたまた煮たりしたジャガイモは、
ジャガイモ本来のおいしさはそのままに、
不思議と次々と食べたくなる魅力まで生まれます。
今回は、加熱したジャガイモをつぶして丸め、
中にチーズを入れて揚げたチーズボールのご紹介です。
外はカリカリ、ジャガイモの層はもっちりほくほく、
チーズはとろっと柔らかく、ほどよい塩味が口に運ぶ手を休ませません！
メインの付け合わせやおやつ、おつまみにもぴったりなレシピです。
●材料
ジャガイモ（大）……2個
モッツァレラチーズ（小）……12個～16個
片栗粉……大さじ2
牛乳……大さじ3～大さじ6
塩コショウ……適量
揚げ油……適量
●作り方
1.ジャガイモは皮を剥き、適当なサイズに切ります。
耐熱容器にジャガイモを入れてラップをし、600ｗのレンジで4分～6分加熱します。
ボウルにジャガイモを移し、塩コショウを加えてからマッシャーでよくつぶします。
そこに片栗粉を加えてゴムベラなどで混ぜ、さらに牛乳を少しずつ加えて、
その都度よく混ぜます。
まとめやすくなったら、牛乳を入れるのを止めます。
モッツァレラチーズは水を切っておきます。
ジャガイモをチーズの数だけ分割し、
モッツァレラチーズを包むようにして球体に成形します。
3.フライパンに1ｃｍくらいの深さになるよう油を入れ、
170度～180度に加熱します。
油の温度が上がったら、チーズボールをそっと油に入れて揚げます。
全体がきつね色になったらキッチンペーパーや網などに上げ、油を切ります。
油が切れたら、お好みで塩などをまぶして出来上がりです。
●ポイント
ジャガイモは、男爵のようにほくほくしたものを使うのがお勧めです。
ジャガイモに塩コショウで下味をつけているので、
仕上げの塩はお好みで加減してください。
■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方
ジャガイモのごま和え
