ノンフライ ポテトチップ
ノンフライ ポテトチップ、パリパリ食感が自宅でも楽しめます！
■ノンフライ ポテトチップ
スナック菓子の中でも、不動の人気をほこるのが、ポテトチップです。
ジャガイモを薄くスライスして揚げ、塩などの調味料をまぶしてあります。
最近は味のバリエーションも広がり、さらに楽しみが増えました。
ジャガイモは年中手に入りますし、常備している家庭も多いです。
けれど、ポテトチップを自宅で作るのは難しいイメージがあります。
また、ポテトチップは油で揚げている分、カロリーが高いのも気になります。
実は、自宅でもポテトチップは簡単に作れるのです。
作り方はとても簡単ですし、材料も少ないので、すぐに取り掛かれます。
塩加減も好みで調整できるので、自分だけの味を追求しても良いでしょう。
しかも！ 今回は油で揚げず、オーブンで焼き上げる方法をご紹介します。
油は使用しますが、揚げるよりもずっと量が少ないので、カロリーも低くできます。
●材料
ジャガイモ……2個～3個
オリーブオイル……大さじ1
塩、ブラックペッパー、ガーリックパウダーなど……適量
●作り方
1.ジャガイモは表面をよく洗い、芽などがあったら取り除きます。
スライサーなどを使って薄切りにします。
2.スライスしたジャガイモをボウルなどに入れ、水にさらします。
水を何度か入れ替え、透明になったらザルにあけ、水気を切ります。
ザルで水気をしっかりと切った後、キッチンペーパーなどを使い、
全体を揉むようにして水分を吸い取ります。
3.表面の水気をふき取れたら、大きめのボウルに入れます。
そこにオリーブオイルと塩を軽くふって、全体にオイルが絡むように手で混ぜます。
オーブンを190度に余熱します。
余熱している間に、天板にオーブンペーパーを広げ、その上に重ならないようにオイルを
絡ませたジャガイモを並べます。
余熱が完了したらオーブンに入れ、ジャガイモが縮んで縁が茶色っぽくなり、カリカリに
なっていたら取り出します。
熱いうちに塩などで調味し、全体にまぶしたら出来上がりです。
●ポイント
ジャガイモの品種は何でも良いですが、男爵などのほくほく系の方が、
市販品に近い食感に作れます。
今回レシピで使っているジャガイモは、メークイン・シャドークイーン・レッドムーンの3種類です。
もちろん、1種類だけで作っても構いません。
ジャガイモをスライスする時は、スライサーを使うと便利です。
包丁で薄く切っても良いですが、
やや厚めになるので、オーブンに入れている時間は長くなります。
