ジャガイモとニンニクの芽のオイスター炒め
ジャガイモとニンニクの芽のオイスター炒め、パパッと作れる一品です
■ジャガイモとニンニクの芽のオイスター炒め
ジャガイモはごろごろとしていてボリュームもあるため、
煮込み料理などのメインに使われるイメージが強いです。
けれど、付け合わせ以外の副菜に使っても、とても優秀な食材です。
切り方によっては火の通りが良く、少し歯ごたえが残る程度の加熱であれば、
崩れずに形を保てます。
色々な食材とも相性が良く、
油を使って調理するとコクがプラスされて風味も良くなる性質を生かし、
今回は炒め物にしました。
味付けはシンプルに、そのままでもおいしいオイスターソースだけを使っています。
ほんのり中華風の味付けは、お酒も白いご飯も進むこと間違いなしです。
●材料
ジャガイモ……1個～2個
ニンニクの芽……1パック（4本～6本）
ゴマ油……大さじ1/2
オイスターソース……大さじ1
塩コショウ……適量
●作り方
1.ジャガイモは皮を剥き、4ｃｍ～5ｃｍの長さ、
5ｍｍ角くらいの拍子切りにします。
ニンニクの芽はさっと洗い、
水気を拭き取ってからジャガイモを同じくらいの長さに切ります。
2.フライパンにごま油を入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったらごま油を広げ、ジャガイモを加えて炒めます。
3.ジャガイモが透き通ってきたらニンニクの芽を加え、
さらに炒めます。
ジャガイモが歯ごたえが残る程度に火が通ったら、
オイスターソースを加えて炒め合わせます。
全体にオイスターソースが絡んだら、
一度味見をして塩コショウで調えて出来上がりです。
●ポイント
レシピでは、かなり大きいサイズのメークインを1個使用しています。
普通くらいのサイズなら2個、とても小さいものなら3個使ってください。
オイスターソースの種類によって味の濃さが変わるので、
味見をしながら加減してください。
■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方
