ジャガイモ 栽培

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ジャガイモチーズボール

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ジャガイモチーズボール、中からチーズがとろり

 

 

■ジャガイモチーズボール

 

ジャガイモは色々な食材との相性が良いですが、

中でも油との相性が良いです。

 

油で揚げたり傷めたり、はたまた煮たりしたジャガイモは、

ジャガイモ本来のおいしさはそのままに、

不思議と次々と食べたくなる魅力まで生まれます。

 

今回は、加熱したジャガイモをつぶして丸め、

中にチーズを入れて揚げたチーズボールのご紹介です。

 

外はカリカリ、ジャガイモの層はもっちりほくほく、

チーズはとろっと柔らかく、ほどよい塩味が口に運ぶ手を休ませません!

 

メインの付け合わせやおやつ、おつまみにもぴったりなレシピです。

 

●材料

ジャガイモ(大)……2個
モッツァレラチーズ(小)……12個~16個

 

片栗粉……大さじ2
牛乳……大さじ3~大さじ6

 

塩コショウ……適量

 

揚げ油……適量

 

●作り方


1.ジャガイモは皮を剥き、適当なサイズに切ります。
耐熱容器にジャガイモを入れてラップをし、600wのレンジで4分~6分加熱します。

 

ボウルにジャガイモを移し、塩コショウを加えてからマッシャーでよくつぶします。

 

そこに片栗粉を加えてゴムベラなどで混ぜ、さらに牛乳を少しずつ加えて、

その都度よく混ぜます。

 

まとめやすくなったら、牛乳を入れるのを止めます。

 

モッツァレラチーズは水を切っておきます。

 

ジャガイモをチーズの数だけ分割し、

モッツァレラチーズを包むようにして球体に成形します。

 

 


3.フライパンに1cmくらいの深さになるよう油を入れ、

170度~180度に加熱します。

 

油の温度が上がったら、チーズボールをそっと油に入れて揚げます。

全体がきつね色になったらキッチンペーパーや網などに上げ、油を切ります。

 

油が切れたら、お好みで塩などをまぶして出来上がりです。

 

●ポイント

ジャガイモは、男爵のようにほくほくしたものを使うのがお勧めです。

 

ジャガイモに塩コショウで下味をつけているので、

仕上げの塩はお好みで加減してください。

 

 

■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方

 

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