■ジャガイモとマッシュルームのミルク煮

涼しくなってくると、温かいものが恋しくなります。

朝起きた時や外から帰ってきた時、

体が冷えていると、心まで縮こまっているように感じます。

そんな時は、ほっとする温かいスープがお勧めです。

ジャガイモとマッシュルームが入った、ミルクベースのスープなので、

口当たりも良く、お腹もほどよく満たされます。

ほくほくとしたジャガイモと、ぷりぷりで旨みの強いマッシュルームを、

ミルクがうまく調和させてくれています。

ホワイトシチューよりもさらりとしているので、朝から食べても重くありません。

●材料

ジャガイモ……2個
マッシュルーム……3個～6個
タマネギ……1/4個

バター……5ｇ～10ｇ

水……300ｃｃ
牛乳……200ｃｃ

固形コンソメ……2個
塩コショウ……適量

●作り方

1.ジャガイモは皮を剥き、小さい一口サイズの乱切りにします。

マッシュルームは軸の表面の汚れている部分だけ切り取り、

1ｃｍ～1.5ｃｍくらいの角切りにします。

タマネギは薄切りにします。

2.鍋にバターを入れ、弱めの中火にかけます。
バターが溶けたらタマネギを加えて炒めます。

タマネギがしんなりしてきたらマッシュルームを加え、さらに炒めます。

マッシュルームにバターが回ったら、

ジャガイモも加えて軽く塩コショウをして炒めます。

3.ジャガイモの縁が少し透き通ってきたら、水と固形コンソメを加えてフタをします。
沸騰したら一度フタをはずし、固形コンソメを溶かしてから再びフタをします。

ジャガイモに火が通ったらフタをあけ、牛乳を加えて混ぜます。

沸騰寸前まで温まったら、一度味見をします。
塩コショウで味を調えたら、出来上がりです。

●ポイント

レシピで使っているマッシュルームは、かなり大きなものを使っています。

スーパーなどで市販されている小ぶりのマッシュルームを使う時は、

1パック分（6個）くらい入れるとちょうど良い量になります。

レシピではブラウンマッシュルームを使っているため、仕上がりで少し色がつきます。
色が気になる場合は、ホワイトマッシュルームでも作れます。

■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方

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■ジャガイモと白菜のミルク煮

ジャガイモを使った汁物といえば、

シチューやカレーのイメージが強いですが、
さらっとしたスープにもジャガイモは合います。

特に牛乳や豆乳など、クリーミーなものとの相性が良いです。

ジャガイモにはあまり味がないように感じますが、

実はジャガイモの風味がありますし、
なんといってもほくほくの食感がたまりません。

今回は、ハクサイと一緒にミルクスープにしました。

ほくほくのジャガイモと、

みずみずしくシャキッとした食感の白菜が、意外にもよく合います。

口当たりがよく食べやすいのに、

ジャガイモが入っているおかげでお腹にも程よく溜まるので、

少し食欲がない時にもお勧めです。

●材料

ジャガイモ……2個
白菜……葉1枚～3枚
ソーセージ……1本～2本

水……300ｃｃ
牛乳……200ｃｃ～300ｃｃ

固形コンソメ……1個
塩コショウ……適量

サラダ油……小さじ1～小さじ2

●作り方

1.ジャガイモは皮を剥き、3ｍｍ～5ｍｍ幅くらいの輪切りにします。

白菜は洗って水気を切り、3ｃｍ～5ｃｍの長さ、1ｃｍくらいの幅に切ります。

ソーセージは輪切りにします。

2.鍋にサラダ油を入れ、中火にかけます。
鍋が温まったらソーセージを加えて炒めます。

ソーセージに焼き色がついたら、ジャガイモを加えてざっと混ぜます。
ジャガイモに油が回ったら、白菜も加えて、軽く塩コショウします。

全体に油が回るように混ぜて炒めます。

3.ジャガイモの色が透き通ってきたら、

水と固形コンソメを入れてフタをします。

スープが沸騰したら、固形コンソメを溶けるように混ぜてから、

再びフタをします。

ジャガイモが柔らかくなるまで5分～10分ほど煮たら、牛乳を加えます。

沸騰寸前まで温まったら、一度味見をします。

塩コショウで調えたら、器に盛り付けて出来上がりです。

●ポイント

ソーセージの代わりに、ベーコンやハムを使っても作れます。
その際は、ブロックタイプを使うとボリュームも出るのでお勧めです。

■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方

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