■ジャガイモの豚マヨ焼き

ジャガイモは単体でも存在感を出すことができますが、

何かと合わせることで協調性を発揮できる素晴らしさも持っています。

特に肉類など、旨みが強いものと合わせることで、

その旨みをあますことなくジャガイモが包み込み、吸収します。

今回は、豚ミンチとジャガイモを合わせたレシピです。

作り方は単純ですが、豚ミンチとジャガイモの相性が非常に良いので、

おいしいこと間違いありません。

ジャガイモはレンジで、ミンチはフライパンで炒めてからトースターで焼くので、

生焼けの心配もありません。

冷めてもおいしいので、アルミカップなどに入れて小さく作れば、

お弁当のおかずにもぴったりです。

●材料

ジャガイモ……2個
豚ミンチ……150ｇ～200ｇ

オリーブオイル……大さじ1/2

塩コショウ……適量
マヨネーズ……適量
刻みネギ……適量

●作り方

1.ジャガイモは皮を剥き、3ｍｍ～5ｍｍくらいの幅に切ります。

耐熱容器にできるだけ重ならないように広げて、

ラップをかけて600ｗのレンジに3分～4分かけます。

2.フライパンにオリーブオイルを入れて、中火にかけます。

フライパンが温まったらオリーブオイルを広げ、

豚ミンチを加えてほぐしながら炒めます。

豚ミンチがほぐれたら、塩コショウを加えて炒め合わせて、

ミンチに完全に火が通るまで炒めます。

3.耐熱容器の底にマヨネーズを薄く塗り、その上にジャガイモを並べます。
ジャガイモを重ね終わったら、その上にマヨネーズをかけます。

さらにその上から炒めた豚ミンチをのせて広げます。

最後にマヨネーズを網目状にのせたら、刻みネギを散らしてトースターで焼きます。

表面に焼き色がついたら、出来上がりです。

●ポイント

お好みで、ジャガイモにカレー粉をまぶしたり、

チーズをのせたりしてもおいしいです。

■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方

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■ジャガイモと鶏のケチャマヨ炒め

マヨネーズとケチャップなら、いつでも常備しているという方は多いでしょう。
どちらも使い勝手が良く、子供から大人まで、幅広い年齢層に好まれます。

マヨラーやケチャラーと呼ばれる、特別に愛好している方もいるほどです。

実は調味料の中で特に人気のあるこの2つを合わせると、

なんともいえない、おいしい調味料に変身します。

いわゆるオーロラソースですが、揚げ物などにつけて食べれば、

タルタルソースなどとは違ったおいしさが生まれます。

今回は、このオーロラソースを使った炒め物のご紹介です。

ジャガイモを使っているのでボリューム感がありつつ、

鶏むね肉で少しヘルシーな仕上がりになっています。

蒸し焼きにすることで、むね肉もしっとり仕上がります。

●材料

鶏むね肉……1枚
ジャガイモ……1個
タマネギ……1/2個

塩コショウ……適量

マヨネーズ……大さじ1.5
ケチャップ……大さじ1.5
醤油……小さじ1

サラダ油……大さじ1/2

●作り方

1.鶏むね肉は皮を取り除き、大きめの一口サイズに切ります。

ジャガイモは皮を剥き、芽を取り除いてから一口サイズの乱切りにします。

タマネギは2ｃｍ幅くらいの櫛切りにします。

器にマヨネーズ・ケチャップ・醤油を入れてよく混ぜておきます。

2.ジャガイモを耐熱容器に入れ、ラップをかけて600ｗのレンジに3分かけます。

フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけます。

フライパンが温まったら鶏むね肉を入れて広げ、表面に焼き色がつくように炒めます。

3.鶏むね肉の表面に焼き色がついたら、タマネギを加えて炒め合わせます。
タマネギがほぐれたらフタをし、3分～5分蒸し焼きにします。

フタをはずして軽く混ぜ、ジャガイモを加えて炒め合わせます。
具材を端に寄せて中央に隙間をあけ、そこにソースを入れます。

少し水分を飛ばしたら、全体と混ぜます。

仕上げに塩コショウをふったら、出来上がりです。

●ポイント

蒸し焼きにすることで、鶏肉の水分が逃げにくくなり、パサパサ感が減ります。

ソースの水分を飛ばすことで、味に深みが出ます。

■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方

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