■ジャガイモのイタリア風お焼き

ジャガイモは世界中で愛されている野菜です。

痩せ地でも育ちやすい上に貯蔵性も高いため、

あまり食糧が豊富でない時でも重宝します。

煮ても焼いても揚げてもおいしく、世界各国にジャガイモ料理が存在します。

今回は、イタリアでよく食べられている、

ジャガイモを使ったお焼きのようなレシピです。

イタリアでは「フリコ」と呼ばれる料理で、

ジャガイモとチーズを使ってフライパンで焼いただけの料理です。

とてもシンプルな調理法ですが、

ジャガイモとチーズという鉄板の組み合わせ、

しかもチーズにはしっかりと焼き目がつくので、

シンプルなのにおいしさは計り知れません。

組み合わせや調理法がシンプルなので、アレンジもしやすいです。

短時間で出来上がるので、朝ご飯やお弁当、おやつに食べるのも良さそうです。

●材料

ジャガイモ……2個～4個
ピザ用チーズ……50ｇ～100ｇ

無塩バター……10ｇ～15ｇ
塩コショウ……適量

●作り方

1.ジャガイモは皮を剥き、チーズおろしなどを使って千切り状にします。
すべてのジャガイモを千切りにしたら、ぎゅっと絞って水気を切ります。

2.フライパンに無塩バターを入れ、弱めの中火にかけます。
バターが8割ほど溶けたら、ジャガイモを全て加えます。

フライ返しなどを使って全体を混ぜながら、ジャガイモを炒めます。

3.ジャガイモがしんなりして柔らかくなったら、

ピザ用チーズをすべて加えます。

ジャガイモとチーズが絡むように、全体を混ぜつつ炒めます。

ジャガイモとチーズが混ざり、チーズが完全に溶けたら、

フライ返しを使って全体を押さえ、広げつつ形を整えます。

片面に焼き色がついてチーズが固まったら、

ひっくり返してもう片面も焼き色をつけます。

両面に焼き色がついたら、全体に軽く塩コショウをして取り出します。

食べやすいサイズに切ってお皿に盛り付けたら、出来上がりです。

●ポイント

レシピの画像では、インカのめざめを使っています。
かなり小ぶりなジャガイモなので、4個使っています。

大きい男爵などを使う場合は、2個でも十分でしょう。

ピザ用チーズの量は、お好みで加減してください。

チーズの塩気があるので、塩コショウはお好みで加減してください。

軽めにしておいて、物足りなければ、

マヨネーズやケチャップをつけて食べるのがお勧めです。

■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方

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